水产品的保管直接影响到原料的品质,保管不好会使原料质量下降,营养价值降低,感观性状发生劣变,严重时甚至影响原料的食用价值。

水产品的保管直接影响到原料的品质,保管不好会使原料质量下降,营养价值降低,感观性状发生劣变,严重时甚至影响原料的食用价值。A.正确B.错误

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油发是干货原料中的蛋白质胶体颗粒受高温后能()。

油发是干货原料中的蛋白质胶体颗粒受高温后能()。A.溶胀B.凝结C.分解D.膨胀

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